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ワインの質を決定する3要因
「ワインの質を決定する要因はいろいろありますが、その中でも最大のものは何かと聞かれたときに、何と答えるか。ここに、ワインを造る人たちの思想があらわれます。」
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「ストレスゼロ・テクニック」の3つのステップ
『「ストレスゼロ・テクニック」とは「身体」と「ビジュアル」と「言葉」の3つを使うことによって、「引き出したい感情が 出てこざるを得ない条件」を、逆につくってしまうテクニックなのです。』
美しい箇条書き
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「ワインの質を決定する要因はいろいろありますが、その中でも最大のものは何かと聞かれたときに、何と答えるか。ここに、ワインを造る人たちの思想があらわれます。」
『「ストレスゼロ・テクニック」とは「身体」と「ビジュアル」と「言葉」の3つを使うことによって、「引き出したい感情が 出てこざるを得ない条件」を、逆につくってしまうテクニックなのです。』